Marché Ferme beaulieu
Un marché au coeur des Cantons-de-l’Est
Le Marché Ferme Beaulieu, c’est d’abord un lieu où l’on vient pour bien manger, découvrir des produits d’ici et repartir avec quelque chose de bon.
Au fil des années, le marché a développé une offre qui rassemble boulangerie artisanale, prêt-à-manger, légumes biologiques, pâtisseries, produits locaux et découvertes gourmandes, avec une attention particulière portée à la fraîcheur, au savoir-faire et à la qualité.
NOTRE FAÇON DE FAIRE
Nous aimons les choses simples, bien faites.
En boulangerie, nous travaillons avec des méthodes artisanales, du levain naturel, des fermentations lentes et des farines locales. En cuisine, nous préparons sur place des plats pratiques et généreux pour le quotidien. Côté légumes, nous suivons les saisons et privilégions les producteurs de la région.
L’idée reste toujours la même : offrir des produits qui ont du goût, faits ou choisis avec soin.
UN MARCHÉ OUVERT À L’ANNÉE
Même si les saisons rythment une grande partie de notre offre, le Marché Ferme Beaulieu reste ouvert toute l’année.
L’été apporte les récoltes, les étalages colorés et l’effervescence du marché. L’automne met en valeur les produits de saison. L’hiver laisse plus de place à la boulangerie, au prêt-à-manger, aux pâtisseries et aux produits locaux.
AU CŒUR DE LA RÉGION
Situé à Waterville, près de Sherbrooke, North Hatley, Compton et Coaticook, le Marché Ferme Beaulieu accueille autant les gens du coin que ceux qui sont de passage dans les Cantons-de-l’Est.
Que ce soit pour faire quelques courses, trouver le souper, repartir avec du pain frais ou simplement faire une halte gourmande sur la route, vous êtes toujours les bienvenus.
Marché Ferme Beaulieu — local, gourmand, toute l’année.
Historique
La famille Beaulieu s’établit en 1920 sur les terres actuelles. Georges Bruno Beaulieu y élève ses douze enfants sur une ferme de subsistance.
En 1947, Henri-Louis, l’un de ses fils, prend la relève de la ferme et se tourne vers la production laitière. Le lait est alors vendu à la laiterie Fairview de Lennoxville. Son épouse, Liliane, développe en parallèle une production maraîchère qu’elle vend directement aux passants.
À la retraite d’Henri-Louis, en 1993, son fils Luc se concentre davantage sur la production maraîchère. C’est le début du Marché Ferme Beaulieu. Quelques années plus tard, un four à pain fait son apparition et l’offre s’élargit progressivement avec des pains, des pâtisseries et d’autres produits maison.
En 2013, la reconfiguration de la route et l’aménagement du carrefour giratoire entraînent la construction du bâtiment actuel. Luc et Martine poursuivent alors le développement du marché et de son offre jusqu’en 2018.
En 2018, une nouvelle étape commence avec l’arrivée de François Gagnon comme copropriétaire. Il poursuit le développement du marché en misant sur la boulangerie, le prêt-à-manger, les produits locaux et une offre ouverte à l’année. En 2023, il devient l’unique propriétaire du Marché Ferme Beaulieu.
Depuis, le marché continue d’évoluer tout en conservant ce qui fait son identité depuis ses débuts : un lien fort avec la région, des produits faits ou choisis avec soin, et un lieu où l’on s’arrête autant par habitude que par plaisir.